Czy woda filtrowana smakuje lepiej? Dlaczego warto ją filtrować?

Większość z nas potrafi intuicyjnie odróżnić „smaczną” wodę od tej, która pachnie jak basen lub pozostawia nieprzyjemny posmak w ustach.

Choć woda to pozornie prosta substancja – H₂O – jej smak i jakość mogą się znacząco różnić w zależności od miejsca, źródła i sposobu przetwarzania. Filtrowanie wody w domu staje się coraz bardziej popularne nie tylko ze względu na zdrowie, ale także... smak. Dlaczego woda filtrowana smakuje lepiej? Co mówią nauka i nasze zmysły?

Skład wody ma znaczenie

Woda wodzie nierówna. Choć chemicznie składa się z dwóch atomów wodoru i jednego atomu tlenu, to ta płynąca z kranu zawiera wiele dodatkowych składników: minerały (magnez, wapń), metale ciężkie (ołów, miedź), związki chloru, osady, a niekiedy nawet mikroorganizmy. Wszystko to wpływa nie tylko na bezpieczeństwo jej spożycia, ale także na jej smak.

Związki chloru, które są dodawane do wody w celach dezynfekcyjnych, nadają jej charakterystyczny, „basenowy” zapach i posmak. Z kolei wysoka zawartość żelaza czy manganu sprawia, że woda smakuje metalicznie. Twarda woda (bogata w wapń i magnez) może pozostawiać lekko gorzki posmak oraz osadzać się na armaturze i sprzętach.

Jak działa filtracja?

Filtracja wody polega na usuwaniu zanieczyszczeń, zarówno mechanicznych (np. piasek, rdza), jak i chemicznych (np. chlor, metale ciężkie). W zależności od zastosowanej technologii, filtry mogą działać na różne sposoby:

• filtry z węgla aktywnego – usuwają chlor i poprawiają smak oraz zapach wody,
• filtry mechaniczne (np. z pianki polipropylenowej) – zatrzymują większe cząstki stałe, poprawiając klarowność wody,
• odwrócona osmoza – usuwa do 99% zanieczyszczeń, dając bardzo czystą wodę,
• zmiękczacze wody (np. żywica jonowymienna) – redukują ilość minerałów odpowiadających za twardość.

To właśnie eliminacja niektórych związków sprawia, że woda smakuje inaczej, chętniej ją pijemy, a napoje przygotowane na jej bazie są bardziej klarowne i pozbawione osadów.

Rola zmysłów. Smak, węch, wzrok a woda

Ludzkie zmysły są wyjątkowo czułe na subtelne różnice – także w wodzie.

• Smak – choć woda nie zawiera cukru, soli czy tłuszczów, nasze kubki smakowe potrafią wyczuć różnice w jej mineralizacji oraz obecność związków chemicznych. Filtrowana woda często smakuje „neutralnie” lub „świeżo”, co jest postrzegane jako przyjemne.
• Węch – nos wykrywa chlor nawet w bardzo małych stężeniach. Filtrowana woda pozbawiona tych związków wydaje się bardziej naturalna.
• Wzrok – mętna woda z osadami może budzić opór już na poziomie wizualnym. Klarowność wody wpływa na naszą percepcję jej jakości, nawet zanim jej spróbujemy. Ma to również duży wpływ na przygotowywane na bazie wody napoje, takie jak kawa lub herbata. To na nich jeszcze bardziej widać warstwę nieestetycznego osadu.

Co ciekawe, w badaniach blind-testowych (w których uczestnicy nie wiedzą, co piją), filtrowana woda bardzo często uzyskuje wyższe noty smakowe niż ta prosto z kranu.

Psychologia smaku: oczekiwania mają znaczenie

Smak to nie tylko kwestia fizycznych receptorów – to także proces psychologiczny. Jeśli wiemy, że pijemy wodę przefiltrowaną, automatycznie oczekujemy, że będzie lepsza. To tzw. efekt placebo smaku – działa również w przypadku win czy kawy.

Jednak nawet poza psychologią, badania pokazują, że filtracja rzeczywiście zmienia profil sensoryczny wody. Można to potwierdzić np. poprzez testy twardości, które wykazują niższy poziom substancji rozpuszczonych w wodzie po filtracji.

Filtrowana woda a smak kawy i herbaty

Jeśli lubisz parzyć dobrą kawę lub herbatę, jakość wody ma ogromne znaczenie. Woda stanowi ok. 98% objętości napoju, więc wszystko, co się w niej znajduje, wpływa na efekt końcowy.

Chlor, metale ciężkie czy nadmiar wapnia mogą zniekształcać smak naparów, tłumiąc ich naturalne aromaty lub pozostawiając nieprzyjemny osad. Właśnie dlatego najlepsi bariści i miłośnicy herbaty używają do parzenia wody filtrowanej lub źródlanej o niskiej mineralizacji.

Ekologia smaku

Warto dodać, że filtrowana woda może smakować lepiej również... etycznie. Wiedząc, że nie kupujemy plastiku, nie przyczyniamy się do produkcji odpadów i korzystamy z lokalnych zasobów, pijemy wodę z większym spokojem i satysfakcją. Smak to w końcu także emocje.

Jak filtrować wodę?

Na rynku jest bardzo dużo akcesoriów i gadżetów do filtracji wody. Mogą to być zarówno butelki, dzbanki, jak i całe systemy podzlewowe lub narurowe, które sprawiają, że oczyszczona woda płynie prosto z kranu. Sprzęty te działają z odpowiednio dobranymi filtrami. Ich wydajność uzależniona jest konkretnego modelu urządzenia oraz od poziomu twardości naszej wody kranowej.

Wszystkie akcesoria niezbędne do filtracji wody znajdziesz w naszym sklepie filtrosfera.pl. Nasi doradcy chętnie pomogą Ci dobrać odpowiednie produkty.

Podsumowanie

Woda filtrowana smakuje lepiej nie bez powodu. To wynik realnych zmian w jej składzie chemicznym, fizycznych właściwości, a także naszej percepcji. Dzięki nowoczesnym filtrom możemy nie tylko poprawić walory smakowe wody, ale także zadbać o zdrowie, sprzęt AGD i środowisko. Jeśli jeszcze nie znasz smaku filtrowanej wody – spróbuj, bo warto!